Maak kennis met mijn recept voor kip-Arabiëtta-soep.
Nog een soeprecept!?…wat kan ik zeggen, ik ben dol op het bedenken van nieuwe soepen. Ik ben vooral dol op de maaltijdsoepachtige recepten. Ze zijn ideaal om mee te nemen naar je werk als lunch, of als snelle maaltijd in de avond! Ik vond deze Kip Arabiatta Soep zo lekker dat ik het recept wel met jullie moest delen!
Recept voor kip-Arabiëtta-soep
Serveert: Dit recept is goed voor ongeveer 7 redelijk grote porties (genoeg voor een maaltijd, geen voorgerecht!)
Tijd: Deze soep heeft ongeveer 45-50 minuten nodig om te koken, plus 10-15 minuten voorbereidingstijd
Ingrediënten
Je hebt nodig:
- 2 rode uien, in blokjes gesneden
- 2 wortels, in blokjes gesneden
- 1 teentje knoflook
- 1 rode chilipeper, fijngehakt
- 60 g chorizo, in blokjes
- 2 theelepel paprikapoeder
- 1 glas rode wijn
- 1 eetl tomatenpuree
- 1,5-2l kippenbouillon
- 800 g gehakte tomaten (ik gebruikte de tomaten met chili voor een extra kick)
- 600 g kippendijfilets, zonder bot en zonder vel, heel
- 1 handvol verse kruiden. Tijm, basilicum en peterselie (gehakt)
- 200 g pasta (ik gebruikte Orzo, maar elke soeppasta is ook voldoende)
- 3 el Parmezaanse kaas, geraspt
Zo maak je deze lekkere soep
1. Voeg de in blokjes gesneden wortel, chorizo, ui, knoflook en chilipeper toe aan een grote soeppan en bak zachtjes. Je hoeft geen olie toe te voegen, want de chorizo doet dit voor je!
2. Voeg na ongeveer 5 minuten de paprika toe aan de pan en roer de groenten erdoor
3. Giet de wijn beetje bij beetje erbij (om de pan te ontdooien)
4. Voeg de tomaten uit blik en de tomatenpuree toe en roer
5. Voeg vervolgens de kippendijen toe en giet er de bouillon over
6. Voeg de verse kruiden toe, roer door en laat 25 minuten zachtjes koken
7. Haal na 25 minuten koken de kippendijen uit de soep en gebruik twee vorken om het vlees uit elkaar te trekken.
8. Voeg dit vlees samen met de pasta weer toe aan de soep en laat nog 15 minuten koken
9. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe, roer door en laat nog 5-10 minuten koken (tot de pasta gaar is).
10. Breng op smaak met zout en peper
Twee dingen om hier op te merken.
- Parmezaanse kaas kan behoorlijk zout zijn, dus ik raad aan om in dit stadium te kruiden, zodat je het niet te zout maakt!
- Als je dit eerder hebt geproefd en hebt gemerkt dat het erg pittig is, maak je geen zorgen, omdat het zuivel is, zal de Parmezaanse kaas de hitte aanzienlijk kalmeren. Aan de andere kant, als je het pittig wilt, kun je in dit stadium misschien wat chilipoeder toevoegen. Persoonlijk hou ik niet van te warme dingen!
11. Serveer, met of zonder brood!!
Weight Watcher-punten
Een laatste opmerking van mij. Ik probeer momenteel (slecht!) weer een dieet te volgen, dus ik houd mijn punten bij op Weight Watchers.
Als iemand geïnteresseerd is, ik heb berekend dat elke portie ongeveer 9 SmartPoints op Weight Watchers bedraagt (gebaseerd op 7 porties). Als u geïnteresseerd bent om dit Kip Arabiatta Soep Recept gezonder te maken, volgen hier een paar tips:
- Om het vet laag te houden heb ik chorizo met verlaagd vetgehalte gebruikt, je hebt alleen de smaak nodig, niet het vet
- Je kunt kipfilet gebruiken in plaats van kippendij om het vet verder te verminderen. Ik heb echter dij gebruikt omdat ik denk dat dit een betere smaak geeft.
Ik hoop dat je geniet van dit recept voor kip-Arabiëtta-soep... dit bericht maakt me hongerig als ik er alleen maar aan denk!!!
Als je dit leuk vindt, wil je misschien ook mijn proberen Recept voor minestrone-baconsoep te!
