Nu...dit zou eigenlijk onder de site Jo en Jen Create moeten staan, zoals deze vele jaren geleden (we denken ongeveer 10) door mij en Jen is gemaakt toen we samen in Coventry woonden. Het heet Mess in a Pan omdat het er zo uitziet... een puinhoop... in een pan.
We hebben het op een avond gemaakt toen we zin hadden in gevulde paprika's, maar veel te lui waren om een uur of zo te wachten totdat ze in de oven bakten. (Zie je, ik ben altijd zo ongeduldig geweest!).
Hoe zit het als we gewoon alle ingrediënten pakken en ze vervolgens in een pan koken?, dachten we
Ik zie niet in waarom dat niet zou werken, je legt toch stukjes van alles op je vork om op te eten…!
Dus probeerden we en knoeien in een pan was geboren. Sindsdien is het een speciaal onderdeel van onze voeding. We delen vaak foto’s van MIAP zoals het bekend is geworden met elkaar. Ik verzeker je dat het een echte troostmaaltijd is, perfect voor als je het een beetje beu bent en iets nodig hebt om je op te vrolijken.
Wees nu geduldig met dit recept, iedereen aan wie ik dit recept ooit heb verteld, denkt dat het volkomen verstandig klinkt... tot een bepaald punt... maar ik beloof je dat het de moeite waard is!
Ingrediënten (voor 1 persoon)
- 1 plakje dik gesneden spek (of twee van normale dikte)
- 1 groene paprika
- 50 gram witte rijst
- 50 g Mexicaanse Ssicy-kaas (chilikaas, mexicana, dat soort dingen)
- 3 tl pittige Italiaanse kruiden (ik gebruik de Schwarts-mix)
- 1 klein blikje Spaghetti Hoops (ja, dat is wat de meeste mensen opvalt, ze schakelen uit en proberen het niet, wees alsjeblieft niet een van die mensen!!!)
- zout en peper naar smaak
Methode
1. Begin met het koken van de rijst (ik gebruik de magnetron, dit duurt 7-10 minuten)
2. Terwijl de rijst kookt, snijdt u het spek en de groene paprika in stukken en bakt u deze lichtjes in een pan (idealiter wil de groene paprika nog een beetje beet hebben)
3. Zodra de rijst gaar is, doe je de spaghetti-hoepels in de pan en roer je goed totdat ze allemaal met elkaar vermengd zijn.
4. Voeg de pittige Italiaanse kruiden toe (controleer of 3 theelepels voldoende is, soms voeg ik meer toe!) en de pittige kaas en roer opnieuw door. De kaas moet een beetje vezelig zijn. Als het er wat dik uitziet, voeg dan een scheutje water toe tot er een mooi laagje op de rijst zit
5. Breng op smaak met zout en peper
6. Doe het in een grote kom, zoek een plekje om je te verstoppen en geniet van een moment van troost!
Nou ja, zo doe ik het in ieder geval, hoewel ik ook wel eens rode paprika en chorizo heb geprobeerd in plaats van groene paprika en spekjes om het wat chiquer te maken (of als ik geen groene paprika in huis had en een oplossing nodig had!)
Ik hoop dat je het leuk vindt als je het probeert!
